臺灣各式各樣飲食堪稱世界各國料理齊放異彩的大融爐，從中式餐飲到各國、各式餐飲美食，各式各樣餐廳，應有盡有。在臺灣，任何一個大城小鎮中，均可看見三步一小吃店、三步一間特色餐飲、五步一大飯店，想吃什麼就吃什麼相當方便。台北必吃餐廳的名單有很多是參考台北美食餐廳推薦的私房料理，很多都是一去再去，每次都能吃到大快朵頤。中餐方面，餐廳種類囊括大江南北，包括北平、天津、山東等北方口味的餐廳，四川、湖南、江蘇、浙江、廣東、臺式等南方口味的餐廳。以全台灣中就屬推薦台北好吃的餐廳的口袋名單中整理最為詳細，主要是會上網搜尋台北那裡好吃餐廳的網友中，以大台北地區的比例明顯最高，台北主題餐廳推薦尤其充滿各種樣式的選擇，台灣美食-台北餐廳介紹的資料不但圖文並茂，而且也有來自各地美食饕客忠食的評論，可看性十足。
其他各國料理，包括美式、法國、德國、義大利、日本、韓國、泰國、越南、印度等，幾乎全世界的美食均可在臺灣見到蹤影。國際知名速食餐廳或連鎖店也四處林立，例如麥當勞、肯德基、摩斯漢堡、星巴克等。
此外，臺灣尚有一些獨特的飲食，例如素食、鐵板燒、夜市小吃、改良式火鍋（例如藥膳鍋）、特色酒吧或啤酒屋等，饕客無論要淺嘗小酌或開懷暢飲都適宜，台北必吃鐵板燒像是富呷一方，不但可以吃到肉質鮮美食物的原味，更是各種料理手法的大集合，也名列台北超人氣餐廳其中之一，可以和朋友一同前往，更是台北家庭聚餐推薦，富呷一方 高檔鍋物料理滿足各種美食客的需求。
臺灣小吃不但與民眾的生活息息相關，更能呈現出臺灣一般市民的生活與文化，因此，若想認識臺灣本土特色，藉由走訪各地夜市、品嚐美味小吃，是最迅速的方法。「就地取材」是各式小吃的特色，由於臺灣四面環海、漁獲豐富，因此「海鮮」經常是料理的主角之一，如蚵仔煎、生炒花枝、海鮮粥、魷魚羹、虱目魚湯等，鮮美的滋味，往往讓人吃得大呼過癮，富呷一方 蒸涮燜燒 無鍋界料理，也把全台特色美食融入其中，台灣最火紅的麻辣鍋當然也不能錯過，麻辣鍋排名的餐飲也是必訪必吃的地方﹗
隨著外籍旅客逐年攀升，為了行銷台北美食，北市府不斷透過各式活動，邀集優質商店，藉由台北風格好店、設計小站、精品咖啡、美食護照等 城市行銷，將最具台北在地生活特色的精選店家，推薦給觀光客，也把外國朋友來台北必吃餐廳推薦給世界各地慕台灣美食來的外國朋友，這些也是適合團體聚餐的餐廳、台北生日聚餐推薦票選名單，更是逄畢業季時謝師宴餐廳推薦的熱閙美食餐廳；藏身全台優質商圈第一名西門町巷弄裡的《貳拾陸巷│Somebody Cafe》，就因連年獲得官方推薦而備受日本、韓國、香港、澳門、新加坡等國的背包客或自由行旅客的喜愛。這些自由行的背包客們都很訝異，居然在五光十色 熱鬧非凡的西門町，會有一間由插畫藝術家工作室，意外蛻變而來的咖啡廳，每月還固定邀請藝術家展覽畫作或攝影創作，也會邀請音樂創作者分享音樂，偶爾也會 有舞蹈、戲劇和座談會。
才剛剛發行的台北美食護照，推薦的必吃10項美食饗宴，當然也有提供素食、養生餐的選擇，其中包含風格咖啡廳、滷肉飯(鬍鬚張)、美味小籠包(鼎泰豐)、慢活早午餐(長谷川先生的家)、人氣牛肉麵(洪師父麵食棧、林東芳)、涼夏芒果 冰、飄香茶料理、伴手鳳梨酥、麻辣鍋等十大必吃美食名店。
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